{"id":65635,"date":"2021-06-14T09:23:47","date_gmt":"2021-06-14T12:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.remanso-noticias.com\/?p=65635"},"modified":"2021-06-14T09:23:47","modified_gmt":"2021-06-14T12:23:47","slug":"pesquisadora-baiana-cria-empresa-de-insetos-comestiveis-na-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portal.remanso-noticias.com\/?p=65635","title":{"rendered":"Pesquisadora baiana cria empresa de insetos comest\u00edveis na Bahia"},"content":{"rendered":"<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-65637\" src=\"http:\/\/www.remanso-noticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/img_1320x7432019_10_20_10_16_16_605856.jpg\" alt=\"\" width=\"1113\" height=\"742\" srcset=\"https:\/\/portal.remanso-noticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/img_1320x7432019_10_20_10_16_16_605856.jpg 1113w, https:\/\/portal.remanso-noticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/img_1320x7432019_10_20_10_16_16_605856-300x200.jpg 300w, https:\/\/portal.remanso-noticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/img_1320x7432019_10_20_10_16_16_605856-768x512.jpg 768w, https:\/\/portal.remanso-noticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/img_1320x7432019_10_20_10_16_16_605856-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1113px) 100vw, 1113px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>A pesquisadora baiana Carolina de Souza criou a startup Superbugs, que investe em pratos feitos com insetos comest\u00edveis. A ideia da empresa \u00e9 remodelar esse pensamento negativo em uma proposta que associa sustentabilidade e uma possibilidade de neg\u00f3cio lucrativo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cO relat\u00f3rio publicado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) j\u00e1 incentivava a pesquisas, produ\u00e7\u00e3o e consumo de insetos comest\u00edveis como alternativa nutricional para a alimenta\u00e7\u00e3o&#8221;, explicou Carolina de Souza.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Al\u00e9m disso, orientei uma aluna de mestrado da Ufba que buscava caracterizar os nutrientes provenientes de insetos, a fim de inseri-los na alimenta\u00e7\u00e3o humana. Foi a partir da\u00ed que surgiram as primeiras ideias para desenvolver nossa startup na Bahia\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>De acordo com a Secretaria Estadual de Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (Secti), os insetos destacam-se pelo elevado teor de prote\u00edna, com valores que muitas vezes s\u00e3o superiores aos de fontes tradicionais: bovina, su\u00edna e aves.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Carolina de Souza afirma que para quem ainda n\u00e3o est\u00e1 familiarizado com a proposta, o processo de inser\u00e7\u00e3o de insetos na alimenta\u00e7\u00e3o de animais e humanos, n\u00e3o se trata de &#8220;gafanhotos temperados&#8221; ou &#8220;besouros assados&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Segundo com Carolina de Souza, a inova\u00e7\u00e3o deste estudo est\u00e1 em alimentar os pr\u00f3prios insetos, com uma dieta baseada em res\u00edduos org\u00e2nicos, contendo subst\u00e2ncias bioativas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>A pesquisadora afirma que a empresa busca avaliar a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna animal com alto valor biol\u00f3gico, associada a um baixo consumo de \u00e1gua e de terra ar\u00e1vel.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Carolina de Souza explicou que al\u00e9m da prote\u00edna, os insetos apresentam quantidades significativas de amino\u00e1cidos essenciais, al\u00e9m de \u00e1cidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesquisadora baiana Carolina de Souza criou a startup Superbugs, que investe em pratos feitos com insetos comest\u00edveis. 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