Entre uma dan\u00e7a e outra, muitas del\u00edcias t\u00edpicas das festas juninas. Chegou a \u00e9poca para quem gosta de del\u00edcias preparadas com milho verde e amendoim, al\u00e9m de arroz doce, bolos diversos e licores. Mas, ser\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel aproveitar todas as op\u00e7\u00f5es sem sobrecarregar o organismo ou prejudicar o comportamento gastrointestinal? A resposta \u00e9 sim!<\/p>\n
Quem explica \u00e9 Karin Sed\u00f3 Sarkis, nutricionista do Grupo Fleury, detentor da marca soteropolitana Diagnoson a+: \u201cNesse per\u00edodo, \u00e9 comum consumir alimentos diferentes dos que se ingere no dia a dia. Isso \u00e9 \u00f3timo, pois com equil\u00edbrio podemos aproveitar a grande diversidade culin\u00e1ria dessa festa\u201d. Aproveite o momento para dar risadas e dividir truques culin\u00e1rios com amigos e fam\u00edlia! Vale seguir algumas recomenda\u00e7\u00f5es para preparar os pratos t\u00edpicos sem deixar a sa\u00fade de lado.<\/p>\n
Milho: cozido, assado ou grelhado \u00e9 uma boa pedida. Aproveite para fazer um sal de ervas misturando a mesma propor\u00e7\u00e3o de sal com uma ou mais de ervas que te agradam, por exemplo, sal com or\u00e9gano, e salpique sobre o milho. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar somente as ervas. Tamb\u00e9m fica uma del\u00edcia! Se quiser, d\u00ea um toque com manteiga e aproveite!<\/p>\n
Pamonha ou curau de milho verde? O curau pode ser feito com leite desnatado. Caso haja necessidade ambos podem ser ado\u00e7ados com menos a\u00e7\u00facar ou pode-se utilizar o a\u00e7\u00facar light ou ado\u00e7ante culin\u00e1rio para diab\u00e9ticos.<\/p>\n
Pipoca: lembre que \u00e9 hora de cozinhar, use a panela e n\u00e3o o micro-ondas. A pipoca n\u00e3o precisa de muito \u00f3leo ou manteiga para estourar. Se interessar d\u00e1 at\u00e9 para fazer a pipoca sem nenhum tipo de gordura. Para isto voc\u00ea deve esquentar muito bem a panela, colocar o milho e mexer bem para que ela estoure sem grudar. Outra dica \u00e9 maneirar no uso do sal, aqui tamb\u00e9m vale fazer uso do sal de ervas e\/ou das ervas propriamente ditas, bem como de especiarias (curry, c\u00farcuma, p\u00e1prica picante, pimenta do reino, entre outras).<\/p>\n
Mungunz\u00e1 e outros doces: nesses preparos tamb\u00e9m podemos substituir o leite integral por leite desnatado. Em rela\u00e7\u00e3o ao creme de leite e ao leite condensado, podem ser usadas as vers\u00f5es light. O arroz doce, por exemplo, pode ser feito com o gr\u00e3o integral. As dicas em rela\u00e7\u00e3o ao a\u00e7\u00facar se adequam aqui tamb\u00e9m.<\/p>\n
Bolos: al\u00e9m das dicas acima, tire proveito de ingredientes naturais, como a mandioca e o milho, de prefer\u00eancia o natural. Use a receita da fam\u00edlia! Com ingredientes in natura eles ficam mais saud\u00e1veis e saborosos.<\/p>\n
Amendoim: cozido, assado ou como base no preparo de outros pratos. \u00c9 rico em gordura de boa qualidade, sendo \u00f3timo para quem quer repor a energia ap\u00f3s as dan\u00e7as juninas. Caso opte pela vers\u00e3o cozida, uma prepara\u00e7\u00e3o tradicional, tenha aten\u00e7\u00e3o para o modo de conserva\u00e7\u00e3o. Certifique-se da qualidade da \u00e1gua usada para cozinhar o amendoim. Depois, conserve em geladeira por no m\u00e1ximo tr\u00eas dias. Tenha aten\u00e7\u00e3o na proced\u00eancia do amendoim, pois caso haja humidade na p\u00f3s-colheita ou dependendo da forma de armazenamento, pode haver a forma\u00e7\u00e3o de um fungo que produz uma subst\u00e2ncia chamada aflatoxina, que \u00e9 mal\u00e9fica ao organismo.<\/p>\n
Cuscuz: vale adicionar legumes, como cenoura ralada e abobrinha, e deixar de lado ervilha e milho enlatados, bem como outros produtos industrializados. Prefira os legumes e vegetais frescos. Dessa forma, adicionamos fibras e reduzimos a quantidade de s\u00f3dio e conservantes.<\/p>\n
Licores: quer seguir a tradi\u00e7\u00e3o e degustar um licor de jenipapo? Apenas fique atento \u00e0 quantidade, devido ao alto teor alc\u00f3olico e grande concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Por isso, devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Aproveite a festa, coma as prepara\u00e7\u00f5es que te agradam saboreando cada peda\u00e7o, sinta a textura, a mistura de sabores que cada prepara\u00e7\u00e3o oferece. Desta maneira voc\u00ea aproveita muito mais o alimento com prazer e sem exageros. N\u00e3o se esque\u00e7a de movimentar o corpo, dan\u00e7ar muito e mandar o sedentarismo embora. E n\u00e3o custa lembrar: se beber, n\u00e3o dirija!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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